Le fibre alimentari sono sostanze indigeribili provenienti soprattutto dagli alimenti vegetali (frutta, verdura, cereali integrali e legumi). Un adeguato consumo di cibi ricchi di fibre è molto importante, poiché aiuta a combattere la stitichezza, a prevenire emorroidi e diverticolosi e inoltre è molto efficace nella prevenzione del cancro del colon e di alcune malattie metaboliche, come diabete e ipercolesterolemia.